کپی شیرینی سنتی گرجستان در دفاتر خدمات فنی

نام بنیسی‌ها با شکل‌گیری و توسعه صنعت لوازم تحریر و فتوکپی در تهران عجین است. بنیس روستایی کوچک در شمال غربی آذربایجان شرقی و در سه کیلومتری شهر شبستر، یکی از روستاهای خاص و بی‌نظیر ایران است. تقریبا از دهه بیست بود که بنیسی‌ها از این روستای خوش آب و هوا راه پایتخت را پیش گرفتند.

همشهری آنلاین – بهاره خسروی : مهرشاد کاظمی، تهران‌پژوه، در این‌باره می‌گوید: «نخستین گروه از بنیسی‌ها در تهران مشاغل مختلفی مانند شیرینی‌پزی، لبنیاتی، حلواپزی، راحت‌الحلقوم‌پزی، بقالی و… را تجربه کردند و عده‌ای هم که تحصیل‌کرده بودند در مناصبی متناسب با رشته تحصیلی‌شان شروع به کار کردند. اما صنعت کپی و چاپ دروازه بزرگ‌تری را به روی آنها گشود تا بیشترین گرایش بنیسی‌ها در انتخاب شغل، مربوط به صنعت فتوکپی و چاپ باشد. آقای اسودیان با راه‌اندازی چاپخانه‌ای در چهارراه کالج تقریباً جزء نخستین‌هایی بود که چراغ ورود بنیسی‌ها به صنعت تحریر و فتوکپی در تهران را روشن کرد تا پایتخت‌نشینان با ابزارهای تازه تکنولوژی آشنا شوند. بعد از او مهندس شیدایی، سرهنگ نصیری، حاج ناصر فقیهی و حاج تقی خزانی در توسعه صنعت چاپ و فتوکپی در تهران بازار این صنعت را به دست داشتند. همچنین نخستین دفتر خدمات فنی تهران در خیابان فردوسی به نام دفتر فنی مورتیه را که نامی فرانسوی است مرحوم شیدایی که بنیسی بود، راه‌اندازی کرد.»

خواندنی‌های بیشتر را اینجا دنبال کنید

کپی شیرینی سنتی گرجستان در دفاتر خدمات فنی

بنیسی‌ها علاوه بر صنعت فتوکپی، در شیرینی‌پزی، به‌ویژه پخت کیک و کلوچه، هم عنوان نخست تهران را به نام خودشان ثبت کردند. به گفته اردشیر آل عوض، تهران‌پژوه، نخستین کسی که در تهران کیک و کلوچه پخت مرحوم مصیب درخشانی بود که با تولید کیک و کلوچه جوانان بنیسی را به این حرفه علاقه‌مند کرد و به این‌ترتیب، انحصار پخت کیک و کلوچه در تهران به بنیسی‌ها رسید؛ از او به‌عنوان پدر کیک و کلوچه‌پزی تهران یاد می‌کنند.

این تهران‌پژوه درباره نحوه فعالیت حاج مصیب و همسرش در میدان توپخانه و پخت کلوچه‌های خوشمزه‌اش می‌گوید: «مصیب درخشانی با کارگری در یکی از مغازه‌های شیرینی‌پزی شهر تفلیس گرجستان کارش را شروع کرد. خیلی زود با کسب مهارت در همان شهر صاحب مغازه شد. بعد از وقوع انقلاب روسیه یکسری محدودیت‌هایی برای بخش خصوصی ایجاد شد و مصیب درخشانی با علم به این واقعیت که شرایط ادامه کار در تفلیس برایش مهیا نیست به ایران برگشت. سال ۱۳۲۴ شمسی به تهران مهاجرت کرد و مغازه کوچکی حوالی میدان توپخانه راه‌اندازی و شروع به تهیه نوعی شیرینی سنتی گرجستان کرد و خیلی زود با تجربه‌ای که در گرجستان کسب کرده بود، توانست متناسب با ذائقه تهرانی‌ها، کیک و کلوچه تولید کند که حسابی پر مشتری و پرطرفدار بود. همین موضوع باعث شد چند کارخانه کیک و کلوچه‌پزی در تهران تأسیس کند و نامش به‌عنوان پدر کیک و کلوچه‌پزی در تاریخ پایتخت ثبت شود.»

کد خبر 888513

  • دیر آمدند، اما در معماری صاحب اثر شدند | اردبیلی‌ها همراه خواهر شاه طهماسب به ‌روستای تهران آمدند

  • نخستین محله‌ زرتشتی‌نشین تهران کجاست؟

  • فیلم | شاهکار دانشجویان ایرانی در ساخت نخستین خمپاره‌ها

  • به داد این بنای ارزشمند تاریخی برسید!

  • بازار تهران قدیمی‌ترین عنصر شهر ماست

  • کپی شیرینی سنتی گرجستان در دفاتر خدمات فنی

  • ۷۰ درصد مخازن و ماشین آلات یک پالایشگاه ایران از بین رفت + جزئیات

  • احتمال اقدام انگلیس علیه سپاه پاسداران و فروپاشی روابط دیپلماتیک لندن و تهران | انگلیس نمی‌تواند روابط با ایران را قربانی این کار کند

  • واکنش فوری فرمانده کل سپاه به استقرار سامانه تاد در اسرائیل | موشک‌های ایران از هر سپر موشکی عبور می‌کنند | در هدف‌ قرار دادن اسرائیل تعارف نداریم

  • جهانبخش نگذاشت به قطر ۱۰ گل بزنیم !

  • حضور عجیب ظریف در تشییع پیکر شهید نیلفروشان + عکس و ویدئو

  • دلیل اینکه پادشاه عمان شخصا با مسعود پزشکیان تماس فوری گرفت چه بود؟

  • اتباع غیرمجاز را با این شماره‌ها به پلیس گزارش دهید |‌ سردار رضایی: اتباع غیرمجاز باید به کشور خودشان بازگردند

  • هادی چوپان در کنار قهرمانان جهان + عکس | هنی رامبد و کارخانه قهرمان‌سازی او

  • احتمال اقدام انگلیس علیه سپاه پاسداران و فروپاشی روابط دیپلماتیک لندن و تهران | انگلیس نمی‌تواند روابط با ایران را قربانی این کار کند

  • فوری | یحیی السنوار شهید شد؟ | ادعای جدید ارتش رژیم اشغالگر

  • فوری | سیدحسین حسینی از استقلال کنار گذاشته شد

  • جهانبخش نگذاشت به قطر ۱۰ گل بزنیم !

  • اولین خروجی نامدار پرسپولیس در نیم فصل؛قلم قرمز گاریدو روی نام بمب سابق

  • هشدار جدی روسیه به اسرائیل در خصوص حمله به تاسیسات هسته‌ای ایران؛ حتی فکرش را هم نکن!

  • استوری حسین حسینی بعد از کنار گذاشته شدن از استقلال

  • پاسخ صحیح به ایران حمله اسرائیل به تاسیسات نفتی آن است

  • حاج نقی هنوز زنده است | درباره مردی که می گویند سیل تجریش او را نبرد

  • ماجرای پخت نخستین کیک و کلوچه‌ها در تهران | بانوی گرجستانی عصای دست حاج‌مصیب شد

  • معجزه تازه‌وارد صنعت تحریر و فتوکپی | چطور فتوکپی دوزاری را ۱۰ تومن می‌فروختند؟

  • «مصیب درخشانی»؛ شروع‌کننده‌ای که از الهه خورشید الهام گرفت

کپی شیرینی سنتی گرجستان در دفاتر خدمات فنی
Scroll to top