زمانی که استرس داریم برای کاهش آن به غذاهای چرب روی می‌آوریم. اما یک مطالعه جدید در دانشگاه بیرمنگام بریتانیا نشان می‌دهد که نوشیدن کاکائو به عنوان جایگزین غذای چرب می‌تواند در کاهش سریع‌تر اثرات استرس موثر باشد.
همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: نویسندگان این مطالعه که نتایج آن در نشریه «عملکرد و غذا» آمده است پیش از انجام این تحقیق در یک مطالعه جداگانه دیگر نشان داده بودند که مصرف غذاهای چرب ممکن است بر عملکرد عروق تاثیر منفی بگذارد و اکسیژن رسانی به قشر مغز را در موقعیت‌های استرس زا کاهش دهد و از ریکاوری بعدی بدن جلوگیری کند.
کاکائو حاوی فلاوانولی به نام اپی کاتچین است که لایه سلولی اندوتلیال رگ‌های خونی را شل می‌کند، عملکرد آنها را بهبود می‌بخشد و فشار خون بالا را که یک واکنش رایج به استرس است، برطرف می‌کند.
برای مطالعه حاضر، محققان ۲۳ مرد و زن جوان و سالم انتخاب شدند. به هر یک وعده‌ای از غذای پرچرب همراه با یک نوشیدنی کاکائویی با اپیکاتچین بالا یک ساعت و نیم قبل از انجام یک کار پر از استرس روانی ۸ دقیقه‌ای، داده شد.
عملکرد عروقی آنها با اندازه‌گیری اتساع (گشادی عروق) و جریان خون در بازو، با نشان دادن اینکه یک شریان در صورت افزایش جریان خون چقدر می‌تواند گشاد شود، ارزیابی شد. این کار در ابتدای کارآزمایی و سپس ۳۰ و ۹۰ دقیقه پس از انجام کار استرس‌زا نیز انجام شد.
برای گروه با اپیکاتچین بالا، اندازه‌گیری اتساع ۳۰ دقیقه‌ای با واسطه جریان کمتر خون بود و تا ۹۰ دقیقه به طور قابل‌توجهی بهبود یافته بود، که نشان‌دهنده بهبودی سریع‌تر از اثرات استرس است.
سایر اثرات استرس، از جمله اکسیژن‌رسانی به قشر پیشانی مغز، جریان خون ساعد، فشار خون، فعالیت قلبی و عروقی، قطر شریان کاروتید مشترک و جریان خون، و خلق و خوی اندازه‌گیری شد. هیچ تفاوتی بین گروه‌های با اپی کاتچین بالا و پایین برای این اندازه گیری‌ها مشاهده نشد.
چرا غذاهای پر چرب نه
در حالی که غذاهای پرچرب ممکن است خوشمزه و آرامش بخش باشند، کار قبلی محققان این مطالعه به طور جدی نشانگر آن است که اگر فردی به دنبال بهبودی از اثرات بد استرس است، در واقع بهترین کار این است که از چنین مواد غذایی اجتناب کند. این امر به ویژه برای افرادی که مشاغل پر استرس دارند یا به طور منظم استرس را تجربه می‌کنند صادق است.
کاتارینا رندیرو، دکترا، مدرس علوم تغذیه در دانشگاه بیرمنگام، بریتانیا و نویسنده این تحقیق در این باره می‌گوید: مشاغل بسیار پر استرس در مقایسه با مشاغلی که از این عوامل استرس زا آزاد هستند می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را تا ۴۰ درصد افزایش دهد. این حداقل تا حدی، به دلیل اختلالات مداوم در عملکرد عروقی ناشی از استرس است که احتمالا به اختلالات دائمی تبدیل می‌شود.
چرا کاکائو استرس را کاهش می‌دهد؟
به گفته رندیرو، کاملا مشخص نیست که چرا مصرف چربی بهبود اتساع (گشادی عروق) ناشی از جریان خون را به دنبال استرس روانی به تاخیر می اندازد، اگرچه شواهدی از افزایش سطح تری گلیسیرید و پروتئین واکنشی C در خون چندین ساعت پس از مصرف غذاهای چرب وجود دارد. سطوح بالا از این ها اکسید نیتریک مشتق از اندوتلیوم را کاهش می دهد و عملکرد اندوتلیال را مختل می‌کند. به همین دلیل است که کاکائو در کاهش استرس موثر است.
میشل روتنشتاین، متخصص تغذیه قلب و عروق پیشگیرانه و کارشناس سلامت قلب که در این مطالعه شرکت نداشت، نیز می‌گوید که فلاوانول‌های کاکائو ممکن است به کاهش زمان بازیابی استرس بدون توجه به خوردن غذاهای چرب به دلیل توانایی آنها در افزایش سطح اکسید نیتریک کمک کنند.
روتنشتاین توضیح می‌دهد: فلاوانول‌ها نوعی فلاونوئید هستند، گروهی از ترکیبات گیاهی که به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی خود شناخته شده‌اند. از دیگر منابع فلاوانول‌ها می‌توان به چای سبز، پوست سیب، انواع توت ها و انگور اشاره کرد.
بیشتر بخوانید:
- ۱۰ تمرین برای بیدار شدن مغز
- چگونه شاد باشیم؟
کد خبر 903958 منبع: همشهری آنلاین
-
۱۰ تمرین برای بیدار شدن مغز
-
خوراکی های مفید برای وزوز گوش | کمبود این ویتامین سبب کاهش شنوایی می‌شود
-
از دندان های جواد الله‌وردی تا دندان عالیشاه | آسیب های رایج در فوتبال ایران کدام ها هستند؟
-
به کنجد لب نزنید اگر به این بیماری ها مبتلا هستید
-
خوردن پیاز خام با غذا؛ داروی معجزه‌گر سفره شما!
-
مهم‌ترین دلیل بروز بیماری صرع
-
این اسید با ترمیم چین و چروک پوست معجزه می‌کند!
-
تحویل سوخو۳۵ روسیه به ایران در پایگاه همدان؟
-
اورانیوم ۲۰درصدی با نابغه‌ای از زنجان | وقتی آمریکا رکب خورد ؛ ماجرا چیست؟
-
شمایی که تیمت ته جدول آسیاست بگو محرومیت ۵ساله‌ات چطور هوا شد؟ | با این سابقه به قلعه‌نویی حمله نکن تا دهانم بسته بماند
-
آخرین وضعیت جدایی ترابی از تراکتور | تکلیف بازگشت به پرسپولیس مشخص شد
-
آقای گاریدو شما به درد لای جرز دیوار هم نمی‌خورید ؛ من پرسپولیسی‌ام | کسی نباید به مربی تیم ملی انتقاد کند!
-
نتانیاهو تسلیم حزب‌الله شد؛ خشم و فریاد صهیونیست‌ها
-
گروه ۷ ایران را متهم کرد
-
چهارشنبه خطرناک در راه است ؛ هشدار فوری سازمان هواشناسی
-
فوری | تل‌آویو با آتش‌بس در لبنان موافقت کرد
-
نتانیاهو تسلیم حزب‌الله شد؛ خشم و فریاد صهیونیست‌ها
-
شمایی که تیمت ته جدول آسیاست بگو محرومیت ۵ساله‌ات چطور هوا شد؟ | با این سابقه به قلعه‌نویی حمله نکن تا دهانم بسته بماند
-
خیال سرمربی استقلال برای بازی با الاهلی راحت شد
-
توجه معنادار رسانه غربی به ساخت زیردریایی‌های جدید توسط ارتش ایران
-
آقای گاریدو شما به درد لای جرز دیوار هم نمی‌خورید ؛ من پرسپولیسی‌ام | کسی نباید به مربی تیم ملی انتقاد کند!
-
صدور هشدار تخلیه برای بیروت برای نخستین بار توسط ارتش رژیم صهیونیستی
-
آی دی کارت خون آلود امید عالیشاه هنگام انتقال به بیمارستان!
-
برداشت نارنج در این شهر شمالی برای عموم مردم آزاد شد
-
فواید تنفس عمیق و تاثیر آن بر سلامتی افراد
-
تأثیر هنرهای درمانی بر سلامت روان
-
۱۰ مقصر ایجاد بیماری‌های قلبی و عروقی را بشناسید | تا دیر نشده سبک زندگی‌تان را عوض کنید
-
آشنایی با غذاهایی که استرس را زیاد می‌کند