جدیدترین ها در سایت جدیده
  • اخبار
  • استخدام جدید
  • دینی و مذهبی
  • دنیای تکنولوژی و فناوری
  • اخبار اقتصادی
  • دنیای خودرو
  • خواص عالی طالبی + روش تهیه بستنی طالبی

    مجموعه : آموزش آشپزی , انواع بستنی , پزشکی و سلامت , خواص موادغذایی

    خواص طالبی, طرز تهیه بستنی طالبی, طالبی, فواید طالبی

    آموزش کاشت میوه طالبی در هر جایی

    طالبی

    فصل بهار و تابستان میوه ها بسیار خوش رنگ و خوش مزه هستند و رنگین کمان زیبایی را به وجود می آورند. یکی از میوه های پرخاصیت و خوشمزه ی این روزها طالبی است. در این مطلب مروری داریم بر خواص آن. با ما همراه باشید.

    اگر این روزها سری به بازار میوه و تره بار زده باشید می بینید که دیگر میوه ها از فقط سیب و مرکبات به میوه های رنگارنگ و ریز و درشت تغییر کرده است و تنوع در آن ها به شدت به چشم می خورد. فصل بهار و تابستان میوه ها بسیار خوش رنگ و خوش مزه هستند و رنگین کمان زیبایی را به وجود می آورند. یکی از میوه های پرخاصیت و خوشمزه ی این روزها طالبی است. در این مطلب مروری داریم بر خواص آن. با ما همراه باشید.

    طالبی یکی از انواع ملون هاست که در خانواده ی خیارها جای دارد. رنگ طالبی از زرد نارنجی تا رنگ ماهی قزل آلا متغیر است. طالبی از محبوب ترین انواع ملون هاست که دارای کالری کمی است و عطر شیرین و جذابی دارد. در اینجا 5 خاصیت طالبی را برایتان آورده ایم تا وقتی می خواهید آن را میل کنید با لذت بیشتری از آن بهره ببرید:

    1- منبع عالی ویتامین A و بتاکاروتن

    اگر به دنبال یک منبع خوب ویتامین آ می گردید می توانید روی طالبی حساب ویژه ای باز کنید. در حقیقت طالبی حاوی مقدار زیادی بتاکاروتن است و بدن می تواند بتاکاروتن را به ویتامین آ تبدیل کند. هر دوی این مواد مغذی برای حفظ سلامت چشم ها و بینایی ضروری هستند.
    طالبی یک میوه ی ایده آل برای زمان هایی است که شما احساس افسردگی و استرس می کنید. طالبی منبع غنی پتاسیم است که به نرمال شدن تپش قلب و همچنین به فراهم کردن اکسیژن برای مغز کمک می کند؛ در نتیجه شما با خوردن طالبی احساس آرامش و تمرکز بیشتری خواهید کرد

    در یک مطالعه که شامل بیش از 50000 نفر از زنانی بود که دامنه سنی آن ها بین 45 تا 67 سال بود، مشخص شد کسانی که مقادیر بالایی از ویتامین A را به صورت روزانه دریافت می کردند، خطر آب مروارید به میزان 40 درصد در آن ها کاهش یافت و همچنین آن زنانی که به طور مرتب و منظم طالبی می خوردند کمتر در معرض خطر جراحی کاتاراکت بودند. در مقابل زنانی که نمک، کره و چربی های ناسالمی در برنامه ی غذاییشان داشتند، بیشتر در معرض خطر جراحی آب مروارید بودند. این تحقیق همچنین ارتباط احتمالی بین دریافت بتاکاروتن و پیشگیری از سرطان را نیز نشان داد.

    2- منبع عالی ویتامین C

    طالبی گذشته از این که یک منبع خوب ویتامین آ محسوب می شود یک منبع فوق العاده ی ویتامین ث نیز می باشد. ویتامین ث یک آنتی اکسیدان است که در قسمت محلول در آب بدن فعالیت می کند. همان طور که می دانید، آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد بدن مبارزه می کنند. رادیکال های آزاد به سلول های بدن آسیب می رسانند و موجب بیماری های مختلف و پیری می شوند. ویتامین ث همچنین موجب تقویت سیستم ایمنی بدن با تحریک سلول های سفید خون می شود. گلبول های سفید خون شما مسئول کشتن ویروس ها، باکتری ها و دیگر عناصر خارجی هستند که وقتی وارد می شوند، شما را بیمار می کنند.

    3- تقویت سلامت ریه ها

    یک مطالعه اخیرا نشان داده است که مصرف منابع غذایی غنی از ویتامین آ مانند طالبی برای سیگاری ها نیز مفید است. اگر شما سیگاری هستید و یا این که در کنار افرادی زندگی می کنید که دائم سیگار می کشند و به اصطلاح در معرض دود دست دوم سیگار هستید، شاید لازم باشد طالبی را در برنامه ی روزانه ی رژیم غذایی تان وارد نمایید. بنابر گزارش ها یکی از عوامل سرطان زای موجود در دود سیگار موجب کمبود ویتامین آ در بدن می شود. در عوض هنگامی که شما شروع به وارد کردن ویتامین آ به رژیم غذایی تان می کنید، خطر پیشرفت بیماری های ریوی مانند آمفیزم کاهش می یابد.

    4- پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی

    طالبی همچنین غنی از ترکیبی به نام آدنوزین است. آدنوزین به طور معمول به بیماران قلبی به عنوان ماده ی رقیق کننده ی خون تجویز می شود. هنگامی که خون شما رقیق باشد، می توانید از لخته شدن خون در دستگاه قلبی عروقی پیشگیری کنید. از طرفی فولات موجود در طالبی و دیگر ملون ها نیز به پیشگیری از حملات قلبی کمک می کند.

    5- کاهش استرس

    طالبی یک میوه ی ایده آل برای زمان هایی است که شما احساس افسردگی و استرس می کنید. طالبی منبع غنی پتاسیم است که به نرمال شدن تپش قلب و همچنین به فراهم کردن اکسیژن برای مغز کمک می کند؛ در نتیجه شما با خوردن طالبی احساس آرامش و تمرکز بیشتری خواهید کرد.

    بستنی طالبی :

    مواد لازم:

     طالبی خردشده  200 گرم
     شکر 1 پیمانه (150 گرم)
     تخم مرغ  1 عدد (55 الی 60 گرم)
     نمک  4/1 قاشق چایخوری
     وانیل شکری 4/1 قاشق چایخوری
     ماءالشعیر (بدون طعم) 1 پیمانه (160 میلی لیتر)
    خامه شیرین 2 پیمانه (400 گرم)

    روش تهیه:
    طالبی را با نیمی از شکر در مخلوط کن بریزید تا کاملاً پوره شود، سپس در ظرف لعابی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا حدی که غلیظ شود. از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملاً سرد شود. تخم مرغ را با همزن برقی از یک جهت بزنید تا کف کند. بقیه شکر، نمک و وانیل را اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید تا کرم رنگ و کشدار و حجم آن دو برابر شود. درجه همزن را کم کنید و ماءالشعیر را به تدریج اضافه کرده و زدن را ادامه دهید تا یکدست شود. خامه را نیز در ظرف جداگانه با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. سپس به مواد بالا افزوده و با درجه کم همزن برقی بزنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. بعد مخلوط طالبی کاملاً سرد شده را به مواد بالا بیفزایید و با درجه کم همزن بزنید تا یکدست شود. مواد آماده را در ظرف مناسبی ریخته در آن را ببندید و درون فریزر قرار دهید. پس از دو تا سه ساعت بیرون آورده و با همزن برقی بزنید تا نرم شود، مجدداً درون فریزر قرار دهید. این عمل را سه بار (هر دو تا سه ساعت یک بار) انجام دهید. پس از آن به مدت 24 ساعت درون فریزر قرار دهید تا بستنی آماده شود.

    نکته:
    می توان به جای طالبی از میوه های دیگر نیز استفاده کرد.
    در صورتی که میوه مورد استفاده تان شیرین است، دو قاشق سوپخوری از مقدار شکر کم کنید. چون اگر مقدار شکر زیاد باشد، عمل انجماد بستنی به خوبی انجام نمی شود.
    دقت کنید زمانی که بستنی در فریزر است یخ نزند، بلکه فقط سفت شود و مجدداً آن را زده، به این صورت هر چقدر در فریزر بماند دیگر یخ نخواهد زد.

    جایگزین:
    می توانید برای درست کردن بستنی از دستگـاه بستنی سـاز استفـاده کنید. در این صورت نیازی به هر دو تا سه ساعت یک بار زدن نیست.

    پیشنهاد:
    می توانید برای سرو بستنی مقداری طالبی خردشده در بستنی خوری ریخته سپس دو تا سه اسکوپ بستنی را روی آن قرار دهید و با برش های طالبی تزئین کنید.

  • تازه ترین ها
  • پربیننده های هفته
  • پربیننده های ماه
  • X