جدیدترین ها در سایت جدیده
%d9%81%d8%b1%d9%88%d8%b4%da%af%d8%a7%d9%87-%d8%a7%db%8c%d9%86%d8%aa%d8%b1%d9%86%d8%aa%db%8c-%d8%b4%d8%a7%d8%af-%d8%b4%d8%a7%d8%af-%d8%b4%da%a9%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%b4%d9%88%da%a9%d8%b1
  • اخبار
  • استخدام جدید
  • دینی و مذهبی
  • دنیای تکنولوژی و فناوری
  • اخبار اقتصادی
  • دنیای خودرو
  • homina416876645654

    آموزش درست کردن آش شله قلمکار (طرز تهیه)

    مجموعه : آموزش آشپزی , انواع آش و سوپ

    آش شله قلمکار, آش محلی, آش سنتی, آش خوشمزه, آش پرطرفدار

    آموزش درست کردن آش شله قلمکار (طرز تهیه)

    مواد لازم

    • گوشت گوسفندی نیم کیلو (هرچه گوشت بیشتر باشه خوشمزه تر میشه ولی اگه کمتر هم بود ایرادی نداره)
    • نخود نصف پیمانه
    • لوبیا قرمز نصف پیمانه
    • لوبیا چیتی نصف پیمانه
    • لوبیا سفید نصف پیمانه
    • ماش نصف پیمانه
    • عدس نصف پیمانه
    • گندم و جو پوست کنده هر کدوم  نصف پیمانه
    • سبزی آش 1 کیلو
    • نمک و فلفل و زردچوبه و پودر تخم گشنیز
    • پیاز و کشک و نعنا برای روی آش

    روش تهیه

    قبل از هرچیز حبوبات رو از چند ساعت قبل خیس بدید. همچنین گندم و جو پوست کنده رو هم خیس بدید.

    حبوبات و گوشت رو با هم و گندم و جو رو جداگونه با 6 برابر حجمشون آب بپزید. به طور کلی هرچی این آش در دمای ملایم و صبوری و آرام آرام پخته بشه نتیجه بهتری میده. البته من حبوبات و گوشتم رو در زودپز پختم.

    من گندم و جو رو اونقدر پختم که از هم وا رفتن. بعد هم با گوشت کوب برقی میکسشون کردم که مثل حلیم شد. حبوبات و گوشت هم کاملا پختن (البته عدس و ماش رو دو سه ساعت بعد به بقیه اضافه کردم چون زود میپزن) گوشت رو جدا کردم و ریش ریش کردم و مجدا به آش اضافه کردم. البته میتونید گوشت رو جداگونه بپزید و بعدا به آش اضافه کنید. حبوبات رو هم با گوشت کوب برقی له کردم. البته اونقدری که تا یه حد کمی از هم جدا باشه. بعد هم همه حبوبات و جو و گندم و گوشت رو باهم مخلوط کردم.

    زردچوبه و پودر تخم گشنیز رو در روغن تفت دادم و با سبزی ها به آَ اضافه کردم. البته سبزی من خشک بود و کمی رنگش تیره تر شد.

    بعد از اضافه کردن سبزی ها هم حدود 1 ساعت روی حرارت ملایم هم زدم تا به غلظتی که باید میرسید رید. بعد هم در ظرف کشیدم و با کشک و پیاز و نعنا تزیینش کردم.

    %d9%81%d8%b1%d9%88%d8%b4%da%af%d8%a7%d9%87-%d8%a7%db%8c%d9%86%d8%aa%d8%b1%d9%86%d8%aa%db%8c-%d8%b4%d8%a7%d8%af-%d8%b4%d8%a7%d8%af
  • تازه ترین ها
  • پربیننده های هفته
  • پربیننده های ماه
  • X